56 principaux risques de participer au barbecue, Plancha | Barbecue, plancha

Ne dites plus « barbecue », dites « cuisine d’extérieur » ! Venue des Etats-Unis et popularisée en France dans les années 1980, la mode du barbecue poursuit son avancée et se transforme.

Barbecue Plancha Gaz. Barbecue Plancha With Barbecue ..
Barbecue Plancha Gaz. Barbecue Plancha With Barbecue .. | Barbecue, plancha

« On dit aujourd’hui que le jardin est devenu la cinquième pièce de la maison. Le barbecue n’a plus de saisonnalité. Il suffit d’avoir un espace couvert et, même quand il ne fait pas beau, les gens adorent un repas au barbecue. C’est vraiment vécu comme le prolongement de la cuisine d’intérieur », estime Yannick Montenon, chef de secteur jardin au Castorama des Ulis (Essonne).

Quelques fabricants ont su se construire une forte notoriété. C’est le cas de l’Américain Weber avec sa « communauté » d’aficionados, ses « ambassadeurs » et même des cours de cuisine au BBQ dispensés par la Weber Academy.

Mais il existe une large gamme de produits. Ainsi, le spécialiste BBQ & Co (cinq boutiques en France et vente en ligne) – qui revendique « le plus grand choix en Europe de machines à griller » – ne propose pas moins de 400 références et 40 fournisseurs. BBQ, plancha, four à bois, tournebroche ou braseros… Comment débusquer l’appareil qui garantira les moments de convivialité dont vous rêvez ?

La taille et le nombre de convives. « La première question est celle de l’utilisation. Intérieur ou extérieur ? De quelle place disposez-vous ? Terrasse, balcon ou jardin ? », détaille Delphine Pothet, responsable achats chez Fnac Darty. Ceux qui vivent en copropriété privilégieront les appareils électriques (la plupart des règlements interdisent l’usage de barbecue à charbon ou au gaz). Les habitants d’une maison individuelle pourront opter indifféremment pour l’un ou l’autre mode de cuisson.

Barbecue Plancha Authentic Or - Barbecue, plancha
Barbecue Plancha Authentic Or – Barbecue, plancha | Barbecue, plancha

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A savoir : pour les barbecues au gaz, c’est le nombre de brûleurs qui détermine le nombre de convives. « Un modèle deux brûleurs peut servir 6 à 8 personnes ; trois brûleurs, ça convient pour une tablée de 10 à 12 personnes », précise Yannick Montenon, de Castorama.

Les modes de cuisson. Gaz, charbon de bois ou électricité, chacun a ses atouts en termes de goût et de praticité. « Le charbon de bois a un côté tradi. Certains puristes veulent absolument retrouver le goût et l’authenticité de la fumée », note Antoine Davrout, conseiller chez BBQ & Co. « Les appareils à gaz, eux, ont une température réglable. Ils font ressortir la saveur des marinades et des épices ; ce sont davantage des outils de cuisson. Le gaz est aussi plus simple d’utilisation, plus rapide – en 15 minutes la température est atteinte – même si les BBQ au charbon ont beaucoup progressé avec les cheminées d’allumage. » Ces dernières, coûtant entre 10 et 20 €, facilitent bigrement le démarrage du BBQ. Dans tous les cas, l’objectif est d’obtenir la cuisson la plus homogène possible. Pensez donc à pratiquer la cuisson indirecte (avec couvercle).

Enfin, de plus en plus d’appareils font à la fois barbecue (grille) et plancha (plaque). Car c’est la grande tendance depuis six-sept ans, la plancha permettant de cuire toutes sortes d’aliments, de la viande aux poissons en passant par les légumes. Et en matière de plancha, « les Français sont les meilleurs ! », estime Antoine Davrout, qui met en avant trois marques tricolores – Eno, Le Marquier et Forge Adour – dont les produits avec triple couche d’émail, pour un nettoyage plus facile, sont garantis au moins 10 ans.

Plancha au gaz Cali | Leroy Merlin - Barbecue, plancha
Plancha au gaz Cali | Leroy Merlin – Barbecue, plancha | Barbecue, plancha

Plus c’est design, plus c’est cher. Il existe toutes les gammes de prix dans les trois modes de cuisson, de moins de 100 € à plusieurs milliers pour un ensemble complet…

Le design et les accessoires (plancha, tablettes, pinces, tablier, bâche de protection pour l’hiver, etc.) font bien évidemment grimper la facture. La règle d’or est donc de comparer et de faire jouer la concurrence.

Vous souhaitez organiser un événement avec l’association sportive de votre commune ? Un anniversaire prévu dans le jardin avec de nombreux convives mais vous redoutez de ne pas pouvoir régaler tout le monde ? En cas de besoin ponctuel, la location d’un barbecue géant ou d’une plancha d’appoint peut être la solution. Cela peut même être l’occasion de tester un autre mode de cuisson et de varier vos recettes fétiches. Consultez tout d’abord les plateformes collaboratives du type Allo Voisins, Zilok ou encore Place de la Loc’ pour trouver des annonces près de chez vous.

barbecue gaz mixte plancha - Barbecue, plancha
barbecue gaz mixte plancha – Barbecue, plancha | Barbecue, plancha

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Ainsi par exemple sur le site E-loue, un particulier du Maine-et-Loire a posté l’annonce suivante : « Je mets à votre disposition pour association, comité d’entreprise ou particuliers deux grands barbecues pouvant cuire jusqu’à 200 saucisses ou une centaine de morceaux de viande (côtes ou autres) sur gril ou plancha. Je fournis les pinces, les plats, les gants. Possibilité de fournir le bois de chauffage en supplément. Une caution sera demandée. Enlèvement possible pour les WE du vendredi au lundi. » Le coût ? 120 € les deux barbecues, 70 € un barbecue à la journée. Vous pouvez aussi vous renseigner auprès de structures comme Kiloutou.

Plancha au gaz CAMPINGAZ Master EX - Raviday Barbecue - Barbecue, plancha
Plancha au gaz CAMPINGAZ Master EX – Raviday Barbecue – Barbecue, plancha | Barbecue, plancha

Si vous pensez à agrandir durablement votre cuisine d’extérieur, pensez aux appareils de seconde main ! Les annonces pour des barbecues ou planchas d’occasion sont aussi légion sur la Toile. Sollicité, le site de petites annonces Le Bon Coin nous a communiqué ses chiffres : « Le nombre d’annonces de barbecues/planchas augmente d’année en année, avec un pic au printemps sur les mois d’avril, mai et juin. Entre 2015 et 2016, ces articles ont grimpé de 14 %. » Ce qui en fait une catégorie de produits plus dynamique que la moyenne des autres catégories du Boncoin.

Quant au prix moyen d’une annonce barbecue/plancha de seconde main, il est de 113 € cette année, contre 151 € en 2017. De quoi éventuellement s’offrir un modèle plutôt haut de gamme… sans se ruiner. Sachez enfin que la durée de vie d’une annonce barbecue/plancha est en moyenne de seize jours.

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